Ингредиенты:
Для основы (объем стакана — 250 мл):
Мука пшеничная — 2 стак.
Сметана (не жидкая) — 1 стак.
Масло сливочное (растопить) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Для начинки:
Яблоко — 700 г
Сок лимонный — 2 ст. л
Для творожного крема:
Творог (однородный и не сухой) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Крупа манная — 3 ст. л.
Стружка шоколадная — 4 ст. л. (50 г натертого шоколада)
Миндаль (миндальные лепестки) — 5 ст. л.
Приготовление:
1. Для теста все ингредиенты смешать и замесить, скатать в шар. Тесто очень мягкое и податливое, если необходимо, добавить муки или сметаны.
2. Взять разъемную форму диаметром 23–26 см. Выложить тестом дно и бока формы и убрать в холодильник, пока готовится начинка и крем.
3. Крем: яйца взболтать и влить в творог, всыпать сахар, манную крупу и хорошо перемешать. Добавить шоколадную стружку и перемешать.
4. Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки. Тонко нашинковать и сбрызнуть лимонным соком.
5. Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде.
6. На тесто выложить яблоки. Можно присыпать дно парой столовых ложек манки, чтобы дно не было мокрым, если яблоки сочные. На них вылить творожный крем. Верх посыпать миндальными лепестками.
7. Поставить в разогретую до 180ºC духовку и выпекать 50–60 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
8. Выключить огонь. Форму не доставать — открыть дверцу и оставить пирог до полного остывания в духовке.
Обязательно дать полностью охладиться в холодильнике, желательно ночь.
Приятного аппетита!
