Ингредиенты:
1/2 головки цветной капусты
1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
мука
специи:
(черный перец,
1 ч.л. куркумы,
1/2 ч.л. асафетиды)
1 ч. л. соли зелень (укроп, петрушка)
растительное масло
Приготовление:
Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия. Сделать кляр: насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана добавить все специи и соль, хорошо размешать
Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.
Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно – долейте еще масла.
Посыпать зеленью и подавать на стол.
Приятного аппетита!
