Тесто:
Молоко — 150 мл
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 370 г
Начинка:
Сахар — 40 г
Корица (ТМ Haas) — 2 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.
Сахарная пудра (ТМ Haas, для украшения) — 2 ст. л.
Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Добавить муку и замесить тесто, оставить в теплом месте для подъема минут на 25-30. Раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной около 0,5 см. Разрезать прямоугольник на несколько маленьких прямоугольников (шириной примерно 5-6 см., длиной - 12 см.). В емкости смешать сахар, какао и корицу. Берем полоску теста, делаем частые надрезы по длинной стороне. Посыпать корично-сахарной смесью. Свернуть в рулетик. Проделать такую же процедуру с оставшимся тестом. Форму для выпечки смазать растительным маслом и расставить рулетки надрезами вверх. Оставить на 15-20 мин. в теплом месте. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин, до зарумянивания.
