Ингредиенты:
Для коржей:
Сливочное масло (размягченное) — 150 г
Сахар — 500 г
Молоко — 380 мл
Мука — 450 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Крупные яичные белки — 3 шт.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Голубика — 1 стак.
Для крема:
Маскарпоне — 500 г
Сливочное масло — 150–200 г
Сахарная пудра — 100–150 г
Приготовление:
Коржи:
1. Разогреть духовку до 180ºС.
2. Подготовить две формы диаметром 18–20 см или выпекать каждый корж по очереди в одной.
3. В большой миске взбить масло с сахаром до «пышного» состояния, взбивать около 5 минут. Добавить молоко и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель, аккуратно подмешать к масляной смеси.
5. Добавить к смеси яичные белки и взбивать еще 2–3 минуты.
6. Аккуратно подмешать в тесто лимонную цедру.
7. Разделить тесто на две части и уложить в формы.
8. Выпекать 25–30 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой из коржей.
9. Достать из духовки, дать остыть и разрезать каждый корж поперек, чтобы получилось 4 более тонких коржа.
Крем:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахарной пудрой в пышный крем, до белого состояния.
2. Аккуратно подмешать маскарпоне и еще раз взбить массу до однородности. Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сборка:
1. Промазать первый корж кремом и уложить на крем голубику. Повторить все действия, пока не соберете торт целиком. Бока можно оставить «голыми», либо тоже покрыть кремом.
2. Убрать торт в холодильник на 1 час, затем можно подавать.
Приятного аппетита!
