Ингредиенты:
✔ 680 г пшеничной муки
✔ 14 г соли
✔ 3 г сухих дрожжей или 9 г свежих
✔ 2 ст.л. сахара
✔ 480 г воды комнатной температуры
✔ 2 ст.л. оливкового масла
✔ начинка для пиццы может быть любая
Приготовление:
1. Все ингредиенты смешайте в миске для теста и ложкой или миксером на низкой скорости около 1 минуты взбейте, должно получится грубое и слегка липкое тесто.Дайте тесту 5 минут отдохнуть и продолжайте месить еще 2-3 минуты руками или миксером на средней скорости, должно получится гладкое, очень мягкое, эластичное, но все ещё липкое тесто.
2. Рабочую поверхность смазать 1 ч. л. оливкового масла, руки тоже смазать маслом.
3. От теста отделите кусочек весом примерно 200-250 гр, положите на смазанную маслом рабочую поверхность и несколько раз сложить, так из теста получится сравнительно тугой шар.
4. Сформируйте тесто в шар и положите его в одну или в несколько смазаных раст. маслом чашки, хорошо накройте крышкой или плёнкой и сразу же поместите его в холодильник. Оно может храниться в течение 4 - 6 дней в холодильнике на самой холодной полке.
5. Заранее прогрейте духовку вместе с противнем, на 260-270°C, если у вашей духовки есть режим для пиццы- то включите его.
🍕1. Пицца с луком и беконом. 🍕
Тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Мелко порезать 1 луковицу, посыпать луком тесто, вылить сверху 2 столовые ложки сливок, растереть их по тесту, затем посолить и поперчить по вкусу.
Нарезаем 150 г бекона, выкладываем на тесто, затем нужно потереть 100 г сыра на терке и посыпать сверху. Можно точно не отмерять сыр и бекон, отрезать на глазок по вкусу.
Ставим тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем в течение 25 минут.
🍕2. Мясная пицца 🍕
Состав для начинки:
250 г сыра
2 помидора
1 баночка оливок
по 100 г разного вида мяса (например, 100 г ветчины, 100 г куриной грудки и 100 г вяленого мяса)
Приготовление:
Смазываем форму для выпекания маслом, кладем туда тесто. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху на тесто для пиццы, мясо нарезаем квадратиками, тоже выкладываем сверху, затем режем оливки, кладем сверху и в самом конце посыпаем пиццу тертым на мелкой терке сыром. Пицца выпекается в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут до того момента, когда подрумянится корочка.
🍕3. Творожная пицца 🍕
Состав для начинки:
200 г творога,
100 г ветчины,
100 г сыра,
баночка маслин,
2 помидора,
соль, перец по вкусу,
немного мускатного ореха.
Приготовление:
Выкладываем тесто в форму для выпекания. Трём сыр на тёрке, разминаем вилкой творог, соединяем его с сыром, солим и перчим, добавляем туда мускатный орех, всё перемешиваем, выкладываем сверху на тесто. Ветчину нарезаем кубиками, выкладываем на заготовку для пиццы, затем помидоры нарезаем тоже кубиками, режем маслины, кладем на тесто. Можно еще нарезать сыр небольшими кубиками и положить сверху, для того, чтобы он расплавился и образовал аппетитную корочку. Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 40 минут.
🍕4. Пицца «Маргарита».🍕
Состав для начинки:
4 помидора
2 стол.ложки томатной пасты
1 столовая ложка сухого базилика свежие листья базилика
соль и перец по вкусу
1 стол.ложка оливкового масла
250 г сыра пармезан и моцарелла
Приготовление:
Готовим дрожжевое тесто. Смазать маслом форму для выпекания, выложить туда раскатанное тесто, потереть на тёрке сыр пармезан, смешать томатную пасту с оливковым маслом, добавить сушеный базилик, всё перемешать, смазать тесто полученным соусом, сверху немного посыпать тёртым пармезаном, помидоры и моцареллу нарезать небольшими кружочками, выложить сверху на тесто и все сверху посыпать оставшимся пармезаном. Пицца выпекается в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут. На готовую пиццу положить листья свежего базилика.
🍕5. Блинная пицца🍕.
Состав для теста:
1 стакан муки,
2 яйца,
0,5 л молока,
20 г растительного масла,
1 щепотка соли.
Состав для начинки:
1 помидор,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
100 г колбасы,
50 г сливочного масла,
50 г кетчупа,
50 г твёрдого сыра.
Приготовление:
Начинаем готовить тесто. Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем туда яйца, солим, высыпаем муку, всё хорошо перемешиваем, добавляем масло. Выливаем тесто на разогретую с маслом сковороду, выпекаем 2 блина, зажаривать их сильно не нужно. Мелко нарезаем лук, колбасу и помидор. Сыр нужно потереть на тёрке. Затем берём 1 блин, сверху на него кладем колбасу, лук, помидор, поливаем сверху кетчупом, а тёртый сыр размещаем по краям блина. Накрываем сверху другим блином. Выкладываем пиццу на лист для выпекания, смазанный сливочным маслом. Остатки масла нужно растопить и смазать сверху блинную пиццу. Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 30 минут.
