Этот классический фруктовый торт традиционно пекут на Пасху:11 шаров марципана на вершине представляют учеников Иисуса, минус Иуда. Также слой из марципана добавлен внутрь торта. А марципан домашнего приготовления делает это блюдо особенным.
Ингредиенты
500 г марципан
225 г сахарной пудры
4 средних яйца
225 г пшеничной муки
2 чайные ложки молотой корицы
мелко натертая цедра двух лимонов
225 г изюма
110 г смородины
110 г консервированной вишни
225 г несоленого сливочного масла
мелко натертая цедра 2 апельсинов
1-2 столовых ложки абрикосового джема
1 взбитое яйцо для смазывания
Приготовление
Процесс приготовления занимает около двух часов и состоит из нескольких этапов:
1. Приготовление теста — хорошо взбить масло с сахаром, постепенно добавить маленькими порциями взбитые яйца. Так жедобавить смешанные муку, соль, цедру, сухофрукты, цитрусовую цедру.
2. Выпечка — половина полученного теста выкладывается в смазанную маслом форму для выпечки, затем идет слой из марципана и далее — оставшееся тесто. Выпекать в разогретой печи 1 час 45 минут.
3. Украшение — поверхность остывшего торта намазывается джемом и украшается шариками из марципана. Затем все это смазывается взбитым яйцом и отправляется в духовку на пару минут.
