Басбуса — известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
Сохрани себе на стену ☝
Ингредиенты:
Мука — 1 стак.
Манка — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Кокосовая стружка — 1 стак.
Кефир или йогурт без добавок — 1 стак.
Растительное масло без запаха — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ядра миндаля — для украшения
Для сиропа:
Сахар — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление:
1. В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать. Влить кефир или йогурт, растительное масло.
2. Яйцо слегка взбить вилкой. Влить в общую массу. Все тщательно перемешать, тесто получится средней густоты.
3. Форму смазать маслом (использовать форму 25х25 см или другую не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокой).
4. Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
5. Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно).
6. Поставить в разогретую до 180ºC духовку. Выпекать примерно 40 минут.
7. Приготовить сироп: в небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок. Довести до кипения, все время помешивая, прокипятить 2–3 минуты. Готовый сироп остудить.
8. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.
9. Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.
10. Полить горячий пирог остывшим сиропом (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также залить немного сиропа в разрезы).
11. Пирог полностью остудить.
12. Хранить басбусу, обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.
Приятного аппетита!
