Ингредиенты:
1 кг. баранины.
1,5 кг. баклажанов.
1 кг. помидоров.
2 ст. ложки сумаха.
1 стакан воды.
соль, перец.
1 ложка маргарина.
Способ приготовления:
Мясо промыть и натереть солью, затем выложить на дно кастрюли.
Смешать 1 стакан воды с 2 ст. ложками сумаха и дать настояться 15 минут.
Затем процедить через марлю.
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать мелкими кубиками, замочить в соленой воде и процедить.
Очистить помидоры от кожуры и нарезать кубиками.
Подготовленные овощи выложить на мясо, добавить раствор сумаха, соль, перец.
Накройте крышкой и тушить на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
За минуту до готовности добавить толченый чеснок и доварить.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.
