Время выпекания : 20-25 минуты.
Ингредиенты:
на 40-45 штук
Просеянная мука - 500 г
Мелкая манная крупа - 170 г (1 стакан)
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахар - 50 г (1/4 ст.)
Молотый "махлaб" (если у вас все таки появится желания и нет проблем купить эту специю) - 2/3 ч. л.
Цитрусовая эссенция - 1 ч. л.
Мягкое масло - 200 г
Рафинированное растительное масло - 120 мл (1/2 ст.)
Вода - 1/2 ст.
Начинка:
Прессованные (без косточек) вяленыефиники - 400 г
Очищенные грецкие орехи - 100 г
Молотая корица - 1 ч. л.
Цитрусовая эссенция - 1/2 ч. л.
Сахарная пудра для поссыпки
Духовка: 170-175 градусов (средняя полка+обдув)
2 противня застеленные бумагой для выпечки
Приготовление:
1. В миску миксера налить растительное масло,воду,цитрусовую эссенцию и смешать.
2. Добавить в миску оставшиеся ингредиенты и смешивать на небольшой скорости в течении 4-5 минут.Должно получится мягкое ,не липнущее к рукам тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 1+ час в холодильник.
4. Пока тесто "отдыхает" сделать начинку:
в миску комбайна(насадка "нож") положить все продукты для начинки и на режиме "Пульс" смешать до образования однородной массы. Скатать из начинки шарики дм 2.5 см.
5. Вынуть тесто из холодильника. А теперь начинаем играться в "пасочки":
а. Отщипнуть кусочек теста,слегка его подкатать, расплющить,положить на середину начинку и скатать в шар приблизительно диаметром 4-4.5 см.
б. Если есть специальные формочки,то положить шар в форму,слегка его придавить и аккуратно расплющить по форме,затем перевернуть форму и легонько стукнуть ею по столу и ву-а-ля (да,да..процесс лепки,такой же как и в песочнике.
Если форм нет, то делаем "шар с начинкой" и щипчиками или вилкой делаем в нем "фигурные" дырочки.
6. Раскладываем печенье на противни застеленные бумагой для выпечки и выпекаем в заранее нагретой духовке 20-25 минут.
7. Вынуть печенье из духовки,дать полностью остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.
Источник рецепта - buxgalter-sofi.livejournal.com
Приятного аппетита!
-
