Ингредиенты:
1. фунчоза (1 пачка)
2. лук (1 штука)
3. шпинат (1 пучок)
4. морковь (1 шт)
5. болгарский перец (1 штука)
6. шиитаке (7 шт)
7. зеленый лук
8. твердый тофу (1/2 пачки)
9. чеснок (2 зубчика)
10. растительное масло
11. соевый соус
12. кунжутное масло
13. соль
14. перец
15. сахар (2 столовые ложки)
16. кунжут (3 столовые ложки)
Приготовление:
Кипятите фунчозу 5 мин до мягкой консистенции, промойте под холодной водой и нарежьте на 3 части. Добавьте в фунчозу по 2 столовых ложки соевого соуса и кунжутного масла. Перемешайте. Кипятите шпинат 30 с, остудите и отожмите. Перемешайте шпинат с 2 чайными ложками кунжутного масла и солью с перцем по вкусу. Добавьте шпинат в миску с фунчозой. Разогрейте немного растительного масла, добавьте в него лук и жарьте 2 мин до прозрачного внешнего вида. Посолите и поперчите лук. Повторите действия с другими овощами, изменяя время обжаривания: для моркови 1 ½ минуты; для перца 2 мин; для шиитаке 1 мин; для зеленого лука 30 с; чеснок 30 с. Тофу обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Добавьте овощи в миску с чапчэ. Добавьте в чапчэ 2 столовые ложки соевого соуса, 1 ложку кунжутного масла, сахар и перец по вкусу. Перемешайте. Добавьте чапчэ в сковороду с чесноком. Жарьте все 3 минуты и выключите огонь. Аккуратно переложите тофу в чапчэ, украсьте кунжутом и подавайте.
