Ингредиенты
150 гр. джема из вишни или красной смородины
300 гр. жареного молотого фундука
100 гр. сливок или сметаны (жирность от 30%)
Для теста:
250 гр. размягчённого сл. масла
250 гр. сахара
2 гр. соли
1 ч.л. лимонной цедры с соком
10 гр. ванильного сахара
5 яиц
400 гр. пшеничной муки
100 гр. кукурузного крахмала
1 пакет разрыхлителя
80 мл. молока
Для крема:
1 пакет ванильного пудинга
500 мл. молока
3 ст.л. сахара
250 гр. сл. масла комнатной температуры
200 гр. сахарной пудры
1 ст.л. сахарной пудры для припудривания крема
Для украшения:
по вкусу - вишни
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C с верхним и нижним подогревом. Форму смазать жиром и припудрить мукой
Шаг 2
В керамической посуде растереть масло с сахаром, ванилью и лимонной цедрой до полного растворения сахара
Шаг 3
В масляную основу теста по одному ввести яйца и хорошо перемешать
Шаг 4
Муку просеять с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Добавить в масляную смесь муку с крахмалом, перемешать и аккуратно влить молоко. Всё осторожно перемешать
Шаг 5
Тесто выложить в подготовленную форму и выпекать около часа на средней стойке духовки. Готовность проверять деревянной зубочисткой
Шаг 6
Готовый венок слегка охладить в форме, а затем перевернуть и удалить из формы на решётку для полного охлаждения и просыхания
Шаг 7
Для приготовления крема порошок пудинга растворить в 4-5 столовых ложках молока. Остальное молоко с сахаром довести до кипения и, постоянно помешивая, влить в него смесь пудинга. Довести до кипения, снять с огня и посыпать сахарной пудрой, дайте крему полностью остыть.
Шаг 8
Размягчённое сливочное масло взбить в пышную массу и добавить сахарную пудру, снова взбить, а затем по одной столовой ложке добавить заварной крем-пудинг
Шаг 9
Хорошо взбить крем при помощи ручного миксера. Крем готов
Шаг 10
Охлаждённый корж разрезать по горизонтали на 3 части
Шаг 11
Вишнёвый джем, если он густой нагреть с небольшим количеством воды, чтобы он легче размазывался, и покрыть им нижнюю часть кекса. На слой джема выложить заварной-масляный крем и накрыть вторым коржом
Шаг 12
Второй корж переложить кремом, но без джема, и накрыть третьим коржом
Шаг 13
Оставшимся кремом смазать торт со всех сторон. Подготовленный торт усыпать жареными измельчёнными орехами
Шаг 14
Верх торта украсить розочками из крема или взбитых сливок по желанию. В середину каждой розочки вставить вишенку. Должен получиться веночек
