Гармоничное сочетание мясного фарша, сладкого изюма и хрустящего теста.
Ингредиенты
пресное слоеное тесто 500 г
говяжий фарш 500 г
мелкий изюм без косточек 3 горсти
кедровые орехи 50 г
лук 1 шт.
пучок петрушки 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
корица щепотка
желток 1 шт
Мелко нарезанный лук обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить говяжий фарш, специи, посолить по вкусу. Увеличить огонь и готовить, помешивая, пока мясо не перестанет быть розовым, а вся жидкость не выпарится. Добавить изюм, орехи, петрушку. Перемешать и снять с огня. Остудить.
Тесто раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в квадрат толщиной 0,5 см., затем разрезать квадрат на 4 одинаковые полосы. Разложить фарш поровну вдоль продольной оси каждой из полосок теста, не доходя до коротких краёв 2 см.
Желток взбить с 1-2 ст.л. воды, смазать края теста и защипать их. Получившиеся пироги прокатать по рабочей поверхности кончиками пальцев, стараясь придать круглую форму. Пироги переложить на смазанный маслом противень, смазать оставшимся желтком. Выпекать при 180С 20-25 минут. Пироги остудить. Нарезать на ломтики острым ножом, подать с зелёным салатом.
