Сохрани себе ✒
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 120 г
Для пропитки:
Сливки — 150 мл
Сгущенное молоко — 150 мл
Топленое молоко — 150 мл
Для меренги:
Белки — 3 шт.
Сахар — 120 г
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара в пену, в отдельной миске взбить белки, добавить вторую половину сахара и взбить до устойчивых пиков.
2. Аккуратно смешать белки и желтки, добавить просеянную муку и смешать движениями сверху вниз.
3. Выпекать при 190ºС 35 минут.
4. Смешать все ингредиенты для пропитки, в горячем бисквите сделать много маленьких дырочек деревянной палочкой и вылить сверху молочную смесь.
5. Дать остыть, накрыть фольгой и убрать в холодильник на 1 ночь или на несколько часов.
6. Для меренги: белки и сахар поместить в жаропрочную миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до 65 ºС (если нет термометра, растереть смесь между пальцами — сахар должен полностью раствориться).
7. Взбить смесь до устойчивых пиков (около 10 минут).
8. Смазать торт меренгой и украсить малиной.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: saharisha
