Острое и пряное, это карри из курицы может стать прекрасной основой для обеда или ужина практически в любое время года. Количество перца в карри вы можете регулировать самостоятельно, исходя из ваших вкусовых предпочтений. В качестве гарнира рекомендую салаты из свежих овощей.
Ингредиенты на 6 порций:
600 г куриного филе2 ч.л. черного молотого перцакусочек свежего имбиря (в натертом виде должно получиться 2 ст.л.)соль по вкусу2 ч.л. порошка карри1/2 ч.л. лимона3 средних луковицы3 зубчика чеснокаЧеснок и имбирь трем на мелкую терку. Кладем в миску. Добавляем карри, черный перец, лимонный сок, 1 ст.л. растительного масла и 1/2 ч.л. соли. Перемешиваем и отставляем в сторону.Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.Кладем в миску с пряной смесью и перемешиваем.2 луковицы измельчаем при помощи блендера в пюре.Оставшуюся луковицу нарезаем на тонкие полукольца.В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанный лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 4 минут.Добавляем луковое пюре и жарим, помешивая, около 5 минут.Добавляем кусочки курицы вместе с пряным маринадом и жарим, помешивая, еще 5 минут.Вливаем 200 мл воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 20 минут.Готовое карри при необходимости приправляем дополнительной порцией соли и перца.
