Ингредиенты:
2 куска цельнозернового хлеба, без корочки, нарезать на небольшие кубики
2 чайные ложки сливочного масла, растопить
1 чайная ложка меда
1/4 чайной ложки корицы
1/2 стакана яблочного сидра или сока
1 маленький зубчик чеснока, выдавить
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
2 столовых ложки яблочного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
20 больших кочанчиков брюссельской капусты
1 маленькое красное яблоки, тонко нарезать
2-3 столовых ложки голубого сыра
Приготовление:
Нагрейте духовку до 165˚ F. Небольшой противень застелите фольгой, смажьте сливочным маслом и отставьте в сторону на время.
Сливочное масло смешайте с медом и корицей. Перемешав, в эту смесь выложите нарезанные хлебные кубики. Обваляйте их в этой смеси и выложите на противень одним сплошным слоем. Отправьте в духовку на 15-20 минут до золотистой хрустящей корочки, помешивая каждые 5 минут.
Сидр вылейте в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Затем оставьте вариться на 5 минут, чтобы он уварился и загустели (в объеме должен уменьшиться на 2 столовые ложки в среднем). Затем добавьте туда горчицу, выдавленный чеснок уксус, взбейте. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая. Попробуйте и по вкусу посолите и поперчите.
Пока сидр уваривается, займитесь капустой. С помощью измельчителя овощей или просто очень острым ножом нарежьте капусту тонкими ленточками. Корешки выбросьте по желанию, но можно и оставить.
Выложите капусту на 2 сервировочные тарелки, сверху выложите нарезанные яблоки и голубой сыр. Сбрызните заправкой и присыпьте сухариками.
