Мммм... слышите? Это весна идёт! Хоть еще февраль, а на рынках уже начинает появляться всякая ранняя зелень, особенно черемша и зеленый лук. Я думаю, все знают, как зеленый лук легко вырастить дома? Пишем в комментарии, как это сделать для подростающего поколения 😁🌱🌱🌱
Предлагаю вам сегодня рецепт восхитительных и в то же время очень простых лепешек с зеленым луком. Вместо лука можно использовать любую зелень - ту же черемшу, шпинат или петрушку.
Для теста:
🌱 250г пшеничной муки
🌱 2 ст.л. растительного масла
🌱 180 мл кипятка
🌱 ½ ст.л. мелкой соли
🌱 ½-¾ китайской приправы "пять специй" - не обязательно
Для начинки:
🌱 1 стакан рубленого зеленого лука
🌱 масло для жарки
Соус:
🌱 2 ст.л. соевого соуса
🌱 1½ ст.л. рисового уксуса (можно взять яблочный)
🌱 2 ст.л. кленового сиропа, меда или сахара
🌱 1 ст.л. кунжутного масла
🌱 семечки кунжута для украшения - не обязательно
1. Смешайте в миске муку, соль и растительное масло, добавьте кипяток замешайте тесто ложкой, потом начните месить руками, чтобы получить хорошее эластичное тесто. Если будет мало муки или воды, добавьте того или другого совсем чуть-чуть. Оставьте тесто отдохнуть, накрыв влажным полотенцем или пленкой, на 30 минут.
2. Разделите тесто на 4 равных части. Раскатайте одну часть теста как можно тоньше в большой прямоугольник, слегка смажьте его растительным маслом и посыпьте четвертьи заготовленного зеленого лука. Сверните тесто рулетиком, а потом в улитку и отложите его в сторону отдохнуть, пока вы раскатаете также остальные 3 части теста.
3. Поставьте сковороду на огонь и налейте ложку масла. Раскатайте первуюю улитку в лепешку, толщиной чуть меньше сантиметра. Жарьте лепешки с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны по несколько раз, постоянно переворачивая лепешку, чтобы она стала одинакового румяного цвета со всех сторон, но при этом не подгорела. Каждая лепешка выпекается 8-10 минут. Повторите также с другими "улитками".
4. Смешайте в мисочке все ингредиенты для соуса. Разрежьте каждую лепешку на четыре треугольничка, чтобы есть было удобнее.
Приятного аппетита!
P.S. Лепешки также можно готовить без масла на чугунной сковороде с толстым дном.
