Ингредиенты:
350 г – персикового иди абрикосового джема
600 г – шоколада
150 мл. – коньяка
8 – яиц
5 г – соли
240 г – сливочного масла
1 пакетик – разрыхлителя
180 г – сахара
350 г – муки
80 г – измельченного миндаля
450 г - муки
Для оформления:
60 г – сахарной пудры
150 г – измельченного миндаля
Рецепт приготовления Рождественского торта Звезда
Шоколад (400 г) измельчаем очень мелко – можно в блендере или натереть на терке.
Отделяем отдельно яичные желтки и белки.
Сливочное масло смешиваем с желтками и сахаром, взбиваем – до пушистой массы.
Затем в эту массу добавляем шоколад, миндаль, муку, разрыхлитель, вымешиваем до однородности.
Взбиваем яйца с солью – до устойчивых пиков, аккуратно вводим в общую массу, перемешивая круговыми движениями.
Тесто перекладываем в круглую форму с разъемным дном, ставим выпекаться в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 минут.
Готовый корж охлаждаем и разрезаем на 2 части.
Каждую часть пропитываем коньяком.
Джем разогреваем и смазываем им нижний корж.
Накрывает другим коржам, плотно прижимаем.
Оставшийся шоколад растапливаем на водяной бане, поливаем им торт.
Смешиваем сахарную пудру с миндалем, тонко раскачиваем и вырезаем формочками звезды или любые другие фигурки.
Украшаем торт, ставим для застывания на 5-6 часов в холодильник.
