Грузинский соус на основе орехов и фруктов. Он подаётся к жареной или отварной птице (например, к цыплёнку табака).
Ингредиенты:
• 300 г. грецких орехов,
• 1/2 головки чеснока,
• 1,5 ч.л. молотого красного перца,
• 35 г. кинзы,
• 1 ч.л. шафрана,
• 3/4 ст. гранатового сока,
• 3/4 ст. куриного бульона,
• соль по вкусу.
Приготовление:
Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком и зеленью кинзы, добавить шафран.
Полученную смесь постепенно развести бульоном, всё время растирая.
Затем влить сок граната или неспелого винограда, перемешать.
Приятного аппетита!
