1 пакетик сухих дрожжей
2 яйца
50 мл молока
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
щепотка соли
250 г пшеничной муки
40 г изюма
2 ст. ложки яблочного сока
половина яблока (примерно 80 г)
щепотка молотой корицы
20 г грецких орехов
Дрожжи развести 4 ст. ложками теплой воды.
Ядра грецких орехов мелко порубить.
Смешать в миске яйцо, растительное масло, сахар.
Добавить половину рубленных грецких орехов, разведенные
водой дрожжи, щепотку соли и муку, замесить гладкое тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть миску чистым кухонным полотенцем,
поставить в теплое место на 20 минут подойти.
В это время промыть изюм горячей водой, положить в
миску. Яблочный сок вылить в кастрюльку, довести до кипения,
залить горячим соком изюм, дать размокнуть.
Половинку яблока натереть на крупной терке, добавить
к изюму, положить также корицу, перемешать.
Противень выстелить бумагой для выпечки. Рабочую
поверхность посыпать мукой, раскатать на ней тесто в
продолговатый пласт, размером примерно 50x15 см.
Выложить на тесто смесь изюма с яблоками, разровнять
по всей поверхности теста. Свернуть тесто в рулет, начав от
широкой стороны пласта. Разрезать рулет ножом на 10-12
кусочков, разложить их на противне, слегка приплюснув каждую
сверху.
Оставшееся яйцо и грецкие орехи смешать, полученной
смесью смазать плюшки. Дать плюшкам подойти еще 15 минут. В это
время разогреть духовку до 180°, выпекать плюшки на средней
полке 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые плюшки
остудить, подать на стол.
