Вкусный пирог относится к американской кухне. Это шоколадная выпечка в виде кекса или пирожного. Мы будем готовить с вами вариант с плотной корочкой и сытными островками грецкого ореха.
Ингредиенты:
• 180 г. тёмного шоколада (не менее 56% какао),
• 150 г. сливочного масла,
• 3 яйца,
• 200 г. сахара,
• 10 г. какао-порошка,
• 100 г. грецких орехов,
• 0,25 ч.л. разрыхлителя или соды.
Приготовление:
Ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем вместе со сливочным маслом в огнеупорной миске.
На паровой бане или в микроволновке растапливаем шоколад с маслом до получения гладкой глазури. Сильно смесь не нагреваем, иначе шоколад свернётся и смесь получиться в крупинках. Готовую глазурь убираем с паровой бани и оставляем слегка остыть.
Измельчаем орехи: ножом, ступкой, кухонным комбайном. В муку орехи не измельчаем, кусочки орехов должны ощущаться в готовом брауни.
В отдельной миске соединяем яйца и сахар.
Взбиваем венчиком или миксером до получения лёгкой пены. Добавляем к яичной пене остывшую шоколадную глазурь и перемешиваем до однородности.
Добавляем в смесь просеянную муку, какао и разрыхлитель. Быстрыми движениями замешиваем густое тесто.
Добавляем измельченные грецкие орехи. Вмешиваем их в тесто.
Форму примерно 20х20 см (можно взять чуть большего размера) выстилаем бумагой или смазываем маслом и припыляем небольшим количеством муки. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем лопаткой.
Выпекаем шоколадный брауни с орехами около 20-25 минут при 180 С. В зависимости от размера формы и просто от особенностей духовки, времени на выпечку может уйти чуть больше или чуть меньше. Главное не передержать его в духовке. Как только сверху образуется плотная корочка, а внутри уже не будет следов жидкого теста (проверяем зубочисткой), брауни можно доставать из духовки. Даём брауни остыть.
Подаём шоколадный пирог к столу с шоколадным соусом или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
