1. Торт «Кучерявый Панчо» со сметаной и глазурью
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 гр
Сахар — 200 гр
Яйцо — 2 шт
Сметана — 200 гр
Сода, гашеная уксусом — 2 ч.л.
Молоко сгущенное — 0,5 банки
Какао-порошок — 2 ст.л.
Ингредиенты для крема:
Сахар — 200 гр
Сметана — 600 гр
Ванильный сахар — 1 пачка
Ингредиенты для глазури:
Сахар — 4 ст.л.
Какао-порошок — 2 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр
Молоко — 4 ст.л.
Рецепт приготовления торта «Кучерявый Панчо»:
Сначала взбиваем яйца с сахаром добела. Затем добавляем полбанки сгущенки и сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом, кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Отделяем от теста примерно 1/3 часть и выливаем в форму, смазанную жиром или застеленную пергаментом. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.
В оставшуюся часть теста добавляем какао и печем еще один бисквит. Пока пекутся коржи, сделаем крем. Для этого сметану смешаем с сахаром и пусть так постоит, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар и 1 большую ст.л. лимонного сахара. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. Белую часть бисквита пропитать. Остывший коричневый бисквит порезать на небольшие кусочки.
Сформировать торт. Глубокую миску застелить пищевой пленкой. Кусочки коричневого коржа окунать в крем и выкладывать в миску. Оставшийся крем вылить сверху. Немного утрамбовать и накрыть сверху белым коржом. Поставить торт на несколько часов на холод. Затем перевернуть торт на блюдо, снять пищевую пленку и полить глазурью. Глазурь сварить на медленном огне до полного растворения сахара и желаемой густоты, охладить и полить торт.
2. Нежный медовый бисквит
Ингредиенты:
Мука — 190 гр
Яйца — 6 шт
Сахар — 160 гр
Мед — 2 ст.л.
Рецепт приготовления нежного медового бисквита:
Для начала взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы – не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке. Готовность определяем шпажкой.
Остужаем в форме. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой. Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпим немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
3. Торт «Сникерс»
Ингредиенты для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки
2 ст.л. какао
Ингредиенты для крема:
500 мл сгущенного вареного молока
200 гр сливочного масла
250 гр арахиса
200 гр сливочного крекера
Ингредиенты для глазури:
2 ст.л. молока
80 гр черного шоколада
Рецепт приготовления торта «Сникерс»:
Для начала следует отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут. Затем добавить сахар и взбивать еще 7 минут. Добавить желтки и снова взбить. Добавить разрыхлитель, какао и муку. Перемешать до однородной массы. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 40 минут.
Арахис обжарить на сухой сковородке, очистить. Крекер поломать на кусочки. Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Отложить пару ложек крема для бортика. В остальной крем добавить арахис и крекер. Хорошенько перемешать. Арахис можно немного подробить.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 части. Оба коржа пропитать крепким кофе. На нижний корж выложить весь крем, проще это сделать в круге от разъемной формы. Накрыть вторым коржом. И прямо с бортиком поставить в холодильник для того, чтобы крем немного застыл. Растопить шоколад с молоком или сливками. Снять бортик, покрыть верх торта глазурью, а бока отложенным кремом. Украсить по желанию.
4. Итальянский кремовый торт
Ингредиенты
5 яиц
200 г сливочного масла
250 г муки
1ч.л. разрыхлителя
400 г сахара
1ч.л. ванильного экстракта
250 мл пахты или кислого молока
1 чашка кокосовой стружки
50 г дробленых орехов пекан, поджаренных
Приготовление:
Белки отелить от желтков.
Смазать маслом три 20 см формы для выпечки.
Смешать муку и разрыхлитель; отложить в сторону.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить масло на высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахар; взбить. Добавить яичные желтки и ваниль; взбить на средней скорости до однородного состояния. Поочередно добавить муку и пахту в смесь масла, смешивая на низкой скорости после каждого добавления. Примешать кокосовую стружку и орехи.
Взбить яичные белки до жестких пиков . Примешать в три приема к тесту.
Тесто распределить между формами.
Выпекать около 35 минут или до готовности.
Охладить в течение 10 минут. Вынуть из форм и охладить полностью.
Глазурь:
Ингредиенты
250 г сливочного сыра
100 г мягкого сливочного масла
2 ч.л. ванильного экстракта
5 чашек сахарной пудры
Приготовление:
Взбить сливочный сыр и сливочное масло; добавить ваниль и взбить на средней скорости. Постепенно добавлять сахарную пудру и смешивать, до однородной консистенции.
Сборка:
Промазать глазурью каждый слой, посыпать орехами; распределить оставшуюся глазурь по всей поверхности торта, украсить орехами.
5. Торт Банановый
Ингредиенты рецепта на: 12 человек.
5 яиц
200 гр сахара
300 гр майонеза
1 банка сгущенного молока
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
3 банана
150 гр сливочного масла для крема
0,5 банки сгущенного молока для крема
Способ приготовления
Яйца сбить с сахаром до густой пены.
Добавить майонез, сгущенное молоко, муку перемешанную с разрыхлителем.
Все хорошо перемешать.
Из полученного теста испечь 3-4 коржа, в зависимости от размера формы.
При температуре 170 градусов, запекать корж 15 минут.
Пока остывают коржи приготовить крем.
Для этого измельчить бананы.
Масло сбить со сгущенным молоком.
Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать.
Коржи смазать обильно кремом.
Верх торта и бока так же смазать кремом.
Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой.
Дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!
