Гёдза – очень популярное блюдо в Японии. Изначально так называли китайские жареные пельмени цзяоцзы, но блюдо так полюбилось японцам, что они начали его считать своим и использовать для приготовления гёдза разнообразные ингредиенты, подарив китайскому блюду новый вкус.
Ингредиенты:
• 1 чашка приготовленной, мелко нарезанной капусты,
• 225 г. фарша,
• зеленый лук 4-5 шт., мелко нарезать,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. кунжутного масла,
• 1-2 зубчика чеснока, измельчить,
• 2 ст. л. кукурузного крахмала,
• 30 кружочков теста для гёдза,
• 1-2 ст. л. растительного масла,
• 1/3 чашки воды.
Для соуса:
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 3 ст. л. рисовый уксуса,
• 1 ч. л. масла чили или кунжутного масла.
Приготовление:
1. Отвариваем капусту в кипящей воде в кастрюле в течение 1-2 минут. Охлаждаем и нарезаем.
2. В большой миске смешиваем вместе первые 7 ингредиентов, хорошо перемешиваем до однородной массы.
3. Берём один кружочек теста в руку, выкладываем примерно 1-1,5 ч. л. мясной смеси в центр. Смачиваем пальцы водой, заворачиваем начинку в кружочек теста, скрепляем края. Повторяем процедуру с остальными кружочками теста.
4. Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем масло. Выкладываем гёдза на сковороду, обжариваем, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневого цвета.
5. Добавляем воду и сразу же накрываем сковороду крышкой. Готовим, пока вода не выкипит.
6. Делаем соус: смешиваем вместе соевый соус, рисовый уксус, масло чили, хорошо перемешиваем.
7. Подаём с соусом.
Приятного аппетита!
