ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Бисквит белый
яйца куриные
6 шт.
сахар
180 г
мука
135 г
кукурузный крахмал
45 г
пудинг ванильный
30 г
сливочное масло
45 г
Бисквит шоколадный
яйца куриные
4 шт.
сахар
120 г
мука
90 г
кукурузный крахмал
30 г
какао
20 г
сливочное масло
30 г
Клубничный крем
йогурт
250 г
клубника, протертая с сахаром
1 стакан
сливки 33-35%
500 мл
желатин
10 г
сахар
по вкусу
Лимонный крем
сливки 33-35%
250 мл
йогурт
250 г
желатин
7 г
лимонный сок
1 шт.
лаймовая цедра
1 шт.
сахар
по вкусу
Крем для выравнивания (1 порция)
творожный сыр
340 г
сливочное масло
115 г
сахарная пудра
100 г
ШАГ 1
Для белого бисквита яйца взбить в белую пену около 13-15 минут.
ШАГ 2
Просеять часть муки, аккуратно перемешать, затем вторую часть.
ШАГ 3
Ввести растопленное сливочное масло, перемешать.
ШАГ 4
Вылить тесто в форму на 26 и отправить в разогретую до 180-185°С духовку.
ШАГ 5
Выпекать 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
ШАГ 6
Для шоколадного бисквита делаем все тоже самое. Бисквиты лучше испечь заранее и дать им ночь полежать. Разрезаются коржи хорошо и почти не крошатся. Каждый корж делим на два коржа.
ШАГ 7
Для клубничного крема: взбить сливки и убрать в холодильник.
ШАГ 8
Смешать клубнику с йогуртом, добавить сахар по вкусу.
ШАГ 9
Растопить желатин на медленном огне и тонкой струйкой влить в клубнично-йогуртовую массу.
ШАГ 10
Добавить сливки и перемешать лопаткой.
ШАГ 11
Для лимонного крема добавить в йогурт цедру лимона, лимонный сок, сахар и перемешать. Растопить желатин, влить в лимонно-йогуртовую массу. Перемешать. Добавить сливки и еще раз аккуратно перемешать.
ШАГ 12
Сборка торта: в разъемное кольцо выложить белый бисквит, на него выложить половину клубничного крема, бисквит шоколадный, затем весь лимонный крем, бисквит шоколадный, вторую часть клубничного крема и сверху закрыть белым бисквитом. По желанию можно пропитать коржи. Убрать торт в холодильник на ночь.
ШАГ 13
Для того чтобы выровнять торт, нужно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в течении 5 минут до бела. Затем добавить холодный творожный сыр и взбивать еще 5-7 минут.
ШАГ 14
Для этого торта понадобиться 1,5 порции крема.
ШАГ 15
Украсить торт клубникой и безе.
-
-
