Кчуч – так называется это замечательно вкусное блюдо, которое готовят в глиняной посуде в духовке.
Ингредиенты
450-500 г баранины
4-5 картофелин
3-4 помидора
1-2 сладких перца
1-2 моркови
стакан зеленой фасоли
1-2 баклажана
10-12 шт. кураги – при желании
2-3 луковицы
1 жгучий перчик
4-5 долек чеснока
3-4 палочки гвоздики
соль
Способ приготовления
Промытую баранину немного обсушиваем, нарезаем не большими и не маленькими кусками – средними.
Промываем и все овощи. Тоже нарезаем кубиками-кусочками. Если баклажаны горчат – 15-20 минут минут подержим их в соленой воде.
Зелень шинкуем довольно крупно, смешиваем с овощами.
В большой керамический горшок (или в порционные, или хотя бы в латку, казан) выкладываем овощи, на них – куски баранины, солим. Заливаем кипятком, который должен прикрыть мясо. Крышка, который мы накрываем посудину, должна прилегать плотно.
Кчуч тушится-томится в духовке на одном из режимов: при температуре 150° - 2-3 часа, при 180° - полтора.
