Нам понадобится:
4 Яйца
200гp. сахара
2 Пакетик ванильного сахара
100гр. Муки
75гр. Крахмала
2 ч.ложки разрыхлителя
300гр. Мармелада (на вкус я брала клубничный)
1 Пакетик желатина
300гр. Сливок
800гр. Творога (Quark)
Цедра от 1 лимона
Желтки отделит от белков
Белки взбить с 4 ст,л воды постепенно добавляя 100гр. Сахара и 1 пачку ванилина.
Выключить миксер, влить в белки 4 желтка, всыпать муку, крахмал , разрыхлитель все тщательно перемешать в ручную.
Тесто вылить на лист и поставить в горячую духовку.
Выпекаем коржи при температуре 200оС в течение 10 минут.
Корж выложить на влажное кухонное полотенце, смазать его мармеладом и дать постоять минут 30.
В это время растопить желатин на паравой бане ( я заливаю желатин 4 ст,л воды постоянно мешая нагреваю на плитки пока желатин не растворится).
600гр. Творога, 75гр. Сахара, цедра лимона и желатин перемешиваем вручную ( чтоб желатин не взялся камушками я беру 2 ст,л. творога смешиваю с желатином а потом тока соединяю с оставшемся творогом.) Отдельно взбиваем 200гр Сливок и акуратно вмешиваем в творог.
Выкладываем творог на корж с мармеладом.
Корж делим на 10ти сантиметровые полоски, первую полоску скручиваем рулетикоми ставим на разнос
остальные полоски закручиваем спиралью вокруг первой, всегда прикладывая полоску к концу последней
Получившейся тортик ставим в кольцо и маленько стягиваем.
Ставим минимум на 4 часа в холодильник
Вынимаем торт из кольца.
Взбиваем 100гр. Сливок, добавляем 200гр. Творога, 25гр. Сахара и 1 пачку Ванилина перемешиваем и обмазываем тортик.
Украшаем по желанию.
Торт в разрезном виде
Приятного чаепития.
