Ингредиенты:
• 100-граммовая плитка черного шоколада (содержание какао не менее 70%),
• 0,5 стакана горячей отфильтрованной воды,
• 2/3 стакана крепкого свежесваренного кофе,
• 0,5 стакана жирных сливок для взбивания,
• 1 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление:
1. Если вы варили кофе в турке, отфильтруйте его.
2. Разломайте шоколад на кусочки, залейте горячей водой и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
3. У вас должен получиться густой горячий шоколад, однородный и блестящий.
4. Сливки взбейте с пудрой.
5. Бичерин можно готовить в два или три слоя. Для трехслойного напитка на дно бокалов налейте шоколад, затем аккуратно, по ложке, чтобы слои не перемешались, – кофе, а сверху сливки. Для двухслойного варианта влейте сначала кофе, затем шоколад (они перемешаются) и сливки.
6. Сразу же подавайте напиток на стол.
Приятного аппетита!
