Предлагаю вам рецепт шоколадно-творожного торта, который готовится без выпечки, по типу чизкейка. Для жарких летних дней этот тортик - спасение! Он легкий, нежный, охлаждающий и очень-очень вкусный! Обязательно попробуйте, готовится он совсем не сложно.
Для приготовления шоколадно-творожного торта без выпечки понадобится:
Для основы:
печенье песочное - 70 г;
грецкие орехи - 3-4 ст. л.;
изюм без косточек - 2 горсти;
масло сливочное - 50 г.
Для крема-желе:
молоко - 250 мл;
яйцо куриное - 1 шт.;
сахар - 100 г;
крахмал картофельный - 1 ст. л.;
творог пастообразный - 200 г;
какао-порошок - 1,5 ст. л.;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
желатин - 12 г;
кофе растворимый черный свежезаваренный - 60 мл;
осколки белого шоколада (или кусочки) - 3 ст. л.;
осколки черного и белого шоколада для украшения.
Ядра грецких орехов поместить в чашу блендера
Сюда же добавить поломанное печенье и изюм.
Измельчить все на высокой скорости блендера в крошку, добавить размягченное сливочное масло.
Снова включить блендер на несколько секунд, чтобы масло перемешалось с крошкой. Крошку пересыпать в разъемную форму диаметром 17-18 см, застеленную пергаментом (чуть смазать маслом), разровнять и хорошо утрамбовать. Поместить форму в холодильник.
Для приготовления крема в кастрюльку разбить яйцо, всыпать сахар.
Расколотить все венчиком, добавить ванильный сахар, какао-порошок, крахмал и влить молоко.
Все хорошенько размешать венчиком, влить свежезаваренный остывший кофе. Поставить кастрюлю на огонь.
Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Варить крем минуты 2-3 (до загустения). Крем получится, как густой кисель.
Накрыть крем пленкой впритык, чтобы не образовалась корочка. Крем полностью остудить.
Добавить в остывший крем пастообразный творог.
Тщательно все перемешать до однородности, затем всыпать осколки белого шоколада (шоколад можно порубить ножом), перемешать.
Желатин залить 2-3 столовыми ложками холодной воды, дать набухнуть, а затем нагреть на среднем огне, помешивая, до растворения (не кипятить).
Растопленный желатин немного остудить и струйкой влить его в крем, все время перемешивая. Залить кремом основу в форме и поместить в холодильник на 7-10 часов.
Застывший необычайно вкусный и нежный шоколадно-творожный торт, приготовленный без выпечки, вынуть из формы, горячим ножом проведя по краям, переложить на блюдо, украсить белым и черным шоколадом. Подать тортик к столу.
Приятного Вам аппетита!
