Ингредиенты:
Яйцо куриное 5 шт.
Сахар 1 стакан
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Мука 280 г
Творожная масса 500 г
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 5 ст.л.
Шоколад белый 120 г
Сахар 4ст.л-проп
Вода 220 мл
Коньяк 1 ст.л.
Сливочное масло 80г-просло
Шоколад черный 130г
Тесто дрожжевое слоеное 500 г
Яблоко 8 шт.
Вода 800 мл
Сахар 300 г
Приготовление:
Начинаем с приготовления бисквита, для этого взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, не менее 10 минут, чтобы масса увеличилась в объеме в два раза. После этого частями добавляем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Противень застилаем пергаментной бумагой (у меня 34х45 см), на него выливаем тесто, ровняем и выпекаем при 180 градусах около 20 минут.
Готовый бисквит переворачиваем и кладем на новый лист пергаментной бумаги, снимаем аккуратно пергамент, на котором выпекался бисквит.
С помощью тарелки (у меня разного диаметра) вырезаем несколько круглых коржей (у меня 4). Готовим пропитку, для этого нагреваем воду, добавляем сахар, размешиваем до полного растворения, а затем добавляем коньяк, этим сиропом пропитываем коржи.
Шоколад черный соединяем с маслом и растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, а затем с помощью кисточки смазываем коржи и убираем в холод для застывания шоколада.
Приступаем к приготовлению крема. Мягкий творог взбиваем с 3 ст.л. сахарной пудры до пышной массы, добавляем растопленный белый шоколад и еще раз взбиваем. В отдельной посуде взбиваем сливки с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем соединяем творожную и сливочную массы и аккуратно смешиваем. Крем готов.
Теперь собираем торт. Смазываем коржи с застывшим шоколадом кремом, а затем и верх, и бока торта.
Автор оформила торт в виде вазы с розами. Вазу желательно приготовить заранее по такому рецепту:
Рецепт корзинки из дрожжевого теста
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое слоеное 400 г
Мука для присыпки
Желток яичный 1 шт.
Приготовление:
Тесто разморозить, раскатать, нарезать длинными полосками и скрутить жгутиками.
Миску нужного вам размера накрыть фольгой, а затем на ее дно прикреплять жгутики из теста так как показано на фото.
Из оставшегося теста вырезаем круг и помещаем его на дно миски.Всю конструкцию смазываем слегка взбитым желтком Выпекаем при 180 градусах до зарумянивания теста.
Готово!
Готовую вазочку помещаем на торт,
и переворачиваем его. Корж, теперь верхний, смазываем оставшимся кремом.
Завершением будет изготовление яблочных роз. Яблоки моем и нарезаем тонкими слайсами, лучше для этого воспользоваться теркой для овощей. В воду всыпаем сахар, доводим до кипения, помещаем туда частями яблочные слайсы, даем закипеть, провариваем минутку и вынимаем из сиропа, даем ему стечь.
А теперь начинаем формировать розочки, маленькие кружочки скручиваем, это будет серединка цветка, кружочки большего диаметра накручиваем сверху и отгинаем кончики для придания естественности цветку. Большие яблочные кружочки делим на две части, накручиваем столько частей, сколько нужно, для изготовления необходимого размера цветка.
Яблочные розы помещаем на торт таким образом, чтобы заполнить всю поверхность.
Между яблочными розами помещаем листики мяты. Также листики мяты размещаем и в отверстиях нашей вазы.
В итоге получаем красивый букет яблочных роз, упакованных в вазе.
