Ингредиенты:
Для томатного соуса:
Фарш из телятины - 300 г
Рубленные томаты в собственном соку - 400 г
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Красное сухое вино - 70 мл
Томатная паста - 1 ст. л.
Оливковое масло - 6 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль, перец
Для белого соуса:
Сливочное масло - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Сливки 23% - 400 мл
Прованские травы - 1 ч. л.
Сыр Джюгас (12 мес) - 150 г
6-8 листов теста для лазаньи
Базилик для украшения
Приготовление:
1. Лук и чеснок нарубить. Морковь натереть на крупной терке
2. Разогреть растительное масло и обжарить на нем овощи
3. Добавить фарш и обжарить все вместе. Разбивая фарш на маленькие кусочки. Жарим 10 минут.
4. Влить вино и потушить 1 минуту
5. Добавить томат. пасту и рубленные томаты. Огонь убавить и тушить 30 минут иногда помешивая! в конце добавить соль/сахар и поперчить!
6. Теперь займемся сливочным соусом: на среднем огне растопить масло добавляем муку и замешиваем. Чуть обжариваем.
7. Влить сливки и варить около 5 минут - соус должен сдать гуще!
8. Листы лазаньи залить кипятком и дать им постоять 2 минуты. Я так делаю всегда! Если вы по иному готовите лазанью - то делайте по своему, как привычнее вам.
9. Сыр Джюгас натереть на крупной терке
10. Собираем лазанью: на дно продолговатой формы 20х30 см влить немного белого соуса
11. Выкладываем в соус листы лазаньи. Застилаем ими все дно.
12. На листы кладем мясной соус, посыпаем сыром.
13. Опять кладем слой листов, заливаем их белым соусом, потом мясной соус и сыр. У меня получилось каждого слоя по 2 раза. Сверху Трем еще немного сыра для румяной корочки.
14. Выпекаем 50 минут при 180 гр.
15. Готовую лазанью подать с веточками свежего базилика, посыпав сыром Джюгас.
Источник рецепта - lizanka87.blogspot.com/2013/09/blog-post_21.html
