Креветки под огненным соусом (Gamberi al sugo fiammato)
Морепродукты используются в итальянской кухне во всех прибрежных регионах. Креветки подаются и с пастой, и с рисом,а также в различных салатах. Это рецепт креветок в под соусом, который можно сделать действительно огненным, если использовать пеперончино.
Ингредиенты
креветки 2 кг
оливковое масло 6 столовых ложек
сливочное масло 40 гр
петрушка 1 пучок
чеснок 2 зубчика
томатная паста 4 столовые ложки
бренди 2 стопки
паприка 1 щепотка
соль по вкусу
перец или пеперончино по вкусу
Процесс приготовления:
Очистить чеснок. На медленном огне растопить сливочное масло и оливковое масло, обжарить чеснок и нарезанную петрушку. Затем добавить креветки, увеличить огонь и протушить периодически помешивая.
Посолить, поперчить, добавить паприку и пеперончино по желанию, полить бренди и поджечь. Как только выпарится алкоголь добавить томат, аккуратно перемешать. Уменьшить огонь и оставить на несколько минут. Подавать сразу, украсив зеленью.
