Состав рецепта блюда
Ореховый корж:
Яйца 5 шт.
Сахарная пудра 120 гр
Ванильный сахар 1 чайн.л.
Растительное масло 2 стол.л.
Грецкие орехи 200 гр
Мука 3 стол.л.
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Соль 0.1 чайн.л.
Для бисквита:
Яйца 3 шт.
Сахар 120 гр
Мука 120 гр
Для крема:
Молоко 200 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 120 гр
Сливочное масло 150 гр
Ванилин 1 гр
Коньяк 1 стол.л.
Для сиропа:
Вода 60 мл
Коньяк 2 стол.л.
Сахар 120 гр
Для обсыпки:
Кешью 100 гр
Сахарная пудра 1 стол.л.
Кол-во порций: 15
Приготовить сироп: залить сахар горячей водой, поставить на огонь, прокипятить в течении 5-10 минут и отставить остывать.
Затем влить в остывший сироп коньяк.
Приготовить бисквит: взбить яйца с сахаром до белого цвета.
Аккуратно вмешать муку.
Противень застелить пекарской бумагой и вылить тесто.
Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску.
Приготовить ореховый корж: яйца взбить с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет и не приобретет объем.
По окончании взбивания влить растительное масло, положить ванильный сахар.
Вместе смешать муку, соль, разрыхлитель.
Сухую смесь осторожно смешать с яичной.
Добавить молотые грецкие орехи. Все перемешать.
Форму накрыть бумагой для выпечки
Вылить тесто в форму и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Сделать крем: вскипятить молоко, вылить в него взбитые яйца и проварить смесь до загустения.
Снять крем с огня, добавить сливочное масло, все хорошо размешать миксером.
Когда получится крем однородной консистенции, добавить ванилин и коньяк.
Еще раз перемешать крем и отставить в сторону.
Отделить бумагу от бисквита и орехового коржа.
Пропитать бисквит сиропом. Дать настояться 10-15 минут.
Смазать бисквит кремом, на него положить ореховый корж.
Смазать верх торта кремом, обсыпать измельченными орехами и посыпать сахарной пудрой.
Торт поставить в холодильник.
Через 3-4 часа разрезать торт на небольшие пирожные.
