Поделись с друзьями 👍
1. Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым всегда очень вкусно.
Ингредиенты:
Мука — 1,5 стак.
Сахар в тесто — 180 г
Сахар в мусс — 60 г
Сахар в глазурь — 60 г
Какао порошок в тесто — 40 г
Какао порошок в глазурь — 20 г
Вода в тесто — 250 мл
Вода в мусс — 250 мл
Вода в глазурь — 40 мл
Сода пищевая — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — по вкусу
Манная крупа — 25 г
Вишня без косточки — 250 г
Агар-агар — 2 г
Шоколад горький — 30 г
Приготовление:
1. Смешать просеянную муку, 180 г сахара, 40 г какао, соду, ванилин и соль. В сухую смесь добавить сок лимона, 3 ст. л. масла, 250 мл воды, хорошо перемешать.
2. Дно разъемной формы в диаметре 18 см застелить пекарской бумагой. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке минут 40–50, до сухой лучинки. Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога (крышку) и с помощью столовой ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.
3. В сотейник налить 200 мл воды, добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить 60 г сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в 50 мл воды на 5 минут, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.
4. Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.
5. Заполнить пирог вишневым муссом. Сверху закрыть "крышкой" пирога, слегка её придавив. У меня мусса немного осталось, я его сделала как десерт сложив в стакан.
6. Для глазури в сотейнике смешать 60 г сахара, 40 мл воды, 20 г какао, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока. Залить верх пирога глазурью. Дать постоять несколько часов.
Автор рецепта: Ольга Стихарева
2. Постные рогалики с бананами и финиками
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 450 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сок яблочный — 200 мл
Растительное масло — 180 мл
Сахар — 3 ст. л.
Ваниль — 1 щепотка
Для начинки:
Финики — 20 шт.
Бананы — 2 шт.
Арахис — 100 г
Для верха:
Крахмал или кисель — 4 ч. л.
Вода — 2 ст. л.
Арахис — по вкусу
Приготовление:
1. Начинку можно менять на любые сухофрукты, ягоды, орехи, варенье, мармелад.
2. Наливаем в сок масло. Если сок кислый, добавляем больше сахара.
3. Всыпаем муку с разрыхлителем (муки может уйти до 500 г), замешиваем мягкое податливое тесто.
4. Делим его на столе на 4 части, каждую раскатываем в круг и разрезаем на треугольники.
5. Для начинки: промываем финики, крупно нарезаем бананы и взбиваем блендером вместе с обжаренным арахисом. Наносим ложечку массы на каждый треугольник и плотно сворачиваем.
6. Вместо яйца для верха вполне подойдёт разведённый крахмал или сухой клюквенный кисель.
7. Смазываем кисточкой с киселём верх рогалика и макаем киселём в дроблёный орех. Раскладываем по смазанной форме.
8. Выпекаем рогалики в разогретой до 190°C 15-20 минут.
3. Апельсиновый торт с орехами и бананом (постный)
Ингредиенты:
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Мука (стакан - 250 мл) — 2 стакана
Чай черный (крепкий) — 1 стакан
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Банан (0,5 - в тесто; 0,5 - в крем; 0,5 - украшение) — 1,5 шт.
Апельсин — 3 шт.
Орехи лесные (измельченные) — 0,5 стакана
Приготовление:
1. Заварите стакан крепкого черного чая.
2. В миску положите половину нарезанного банана, сахар, мед, растительное масло, теплую заварку, 1 стакан муки.
3. Перемешайте миксером до однородной массы.
4. Второй стакан муки смешать с солью и содой. Перемешать.
5. Всыпать в миску с тестом и снова перемешайте миксером до однородной массы.
6. Влейте тесто в форму.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
8. Делаем крем. Чистим апельсины, делим на дольки, очищаем от пленок. Складываем в чашу блендера. Цедру одного апельсина режем на кусочки и добавляем к мякоти. Туда же добавляем половину банана и измельченные орехи. Измельчаем до состояния пюре.
9. Готовый бисквит режем на 3 коржа.
10. Промазываем начинкой слои и обмазываем сверху.
11.Украшаем дольками банана и орехами. Даем пропитаться около 1-2 часов.
4. Постный шоколадный пирог с вишнями и бананом
Ингредиенты:
Мука — 480 г
Сахар — 200-300 г
Вишня консервированная (без косточек, в собственном соку, без сахара) — 1 банка (0,5 л)
или ягоды вишни без косточек — 200 г
Вишневый сок — 250 г
Кофе (можно растворимый) — 2 ч. л. (на 250 мл воды)
Банан — 1 шт.
Растительное масло (без запаха, рафинированное) — 230 г
Какао — 6 ст. л.
Сода — 1-2 ч. л.
Уксус (погасить соду) — 1-2 ч. л.
Ванилин — на кончике ножа
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Включить духовку.
2. Сделать 1 стакан крепкого кофе (на 1 стакан воды - 2 ч. ложки кофе). Остудить.Муку просеять.
Открыть баночку вишен. Сок сцедить, он нам пригодится.
3. Сначала смешать все сухие ингредиенты. Затем погасить соду уксусом, добавить стакан вишневого сока, стакан холодного кофе и стакан растительного масла. Все хорошо взбить миксером.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой. Вылить в форму половину теста.
5. Банан очистить и тонко нарезать.
6. Выложить на тесто вишню и банан. (Вишни много не кладите - пирог может плохо пропечься.)
Сверху вылить вторую часть теста. Поставить форму в духовку на среднюю полку. Выпекать шоколадный °C 35-45 минут.
7. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой) - она должна быть сухой.
Дать пирогу остыть.
8. Постный шоколадный пирог с вишней и бананом готов.
5. Постный морковный торт без выпечки
Для этого рецепта постного торта постарайтесь выбрать вкусную и сладкую морковь. Перед подачей десерт можно украсить орехами и свежими ягодами.
Ингредиенты:
Для крема:
Кешью — 2 стак.
Сок и цедра лимона — 1 шт.
Кокосовое масло — 2 ст. л.
Кокосовый нектар или мед — 2 ст. л.
Сахарная пудра со вкусом ванили — 1 ч. л.
Вода — 10 мл
Для коржей:
Большая сладкая морковь — 3 шт.
Овсяная мука — 1,5 стак.
Финики — 2 стак.
Кокосовая стружка — 0,5 стак.
Молотая корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Замочить сырые орехи кешью на 6 часов в холодной воде. Приготовить крем. Сложить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до максимально однородного и гладкого состояния. Если смесь очень густая, можно добавить немного воды. Накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовятся коржи.
2. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, финики нарезать. Если они сухие, их нужно предварительно замочить в холодной воде. Затем сложить все ингредиенты для коржей в чашу блендера и измельчить до пастообразного состояния.
3. Разделить тесто на 2 части и выложить в две формы диаметром 18–20 см, застеленные пищевой пленкой. Разровнять, стараясь выложить смесь максимально плотно. Убрать в морозильную камеру на несколько часов, чтобы коржи схватились.
4. Выложить один корж на тарелку, намазать кремом, накрыть вторым коржом и покрыть кремом весь торт сверху. Перед сборкой торта можно заранее вынуть крем из холодильника, чтобы он немного размягчился. Поставить готовый морковный торт в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
