Ингредиенты:
Орехи грецкие (крупно дробленые для основы) — 1 стак.
Финик (очищенные от косточек (слегка утрамбовать) для основы) — 1 стак.
Масло сливочное (для основы) — 1 ст. л.
Корж (бисквитный (можно обойтись и без него)) — 1 шт
Сыр творожный (у меня было 3 упаковки Альметте сливочный) — 500 г
Сливки (взяла 2 упаковочки "Домик в деревне", 20%) — 400 мл
Сахарная пудра (полные) — 6 ст. л.
Желатин (у меня "Д-р Откер", 25 г в крем и 10 г в желе.) — 35 г
Вода (или 200) — 150 мл
Фрукты (любые консервированные, у меня были манго и клубника )
Сок — 400 мл
Сахар (по вкусу)
Приготовление:
Подготовить продукты для основы.
Продукты поместить в глубокую миску и хорошенько пробить погружным блендером (или пропустить орехи и финики через мясорубку и смешать с маслом). Форму d 24 см застелить пекарской бумагой, бортики тоже проложить лентой из бумаги, слегка смазанной маслом. На дно выложить массу и распределить по всей форме, приминая руками. Вынести на холод.
Фрукты (манго) отцедить от сока и нарезать кусочками.
С клубники сок слить в мисочку.
Желатин замочить в воде на 10 минут (или по инструкции на вашем пакете).
Творог, сливки и пудру перемешать и взбить миксером до однородности (будет довольно жидко).
Набухший желатин подогреть до растворения (не кипятить!) и влить к творожную смесь, хорошо перемешать.
Когда крем слегка начнет густеть, выложить примерно 1/3 часть на основу и вынести на холод на несколько минут.
Затем на крем уложить бисквитную основу и слегка промочить ее соком от фруктов при помощи кисточки.
На бисквитный корж выложить фрукты (у меня манго)
И вылить оставшийся крем. Сверху выложить клубнику, слегка вдавливая ее в крем. Вынести на холод, пока крем не застынет.
В сок клубники долить сок от манго до объема 400 мл, всыпать желатин, дать набухнуть в течение 10 минут. Подогреть до растворения.
Полностью остудить и аккуратно вылить на торт. Снова вынести на холод.
Когда желе застынет, занести торт. Снять бортик и аккуратно удалить бумажную ленту. По возможности снять бумагу и с донышка.
Украсить торт белой кокосовой стружкой и выложить на блюдо.
Приятного чаепития!!!
P.S. Если у вас нет бисквитного коржа, можно просто замешать кусочки фруктов в крем, когда он начнет густеть, и выложить на основу. А когда крем застынет, вылить сверху желе.
