Ингредиенты:
• баклажаны – 400 г,
• помидоры – 3 шт.,
• кабачки – 100 г,
• маслины – 10 шт.,
• оливковое масло – 5–6 столовых ложек,
• зелень петрушки – 1 пучок,
• перец,
• соль.
Приготовление:
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут.
Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут, после чего остудить. Подать к столу, украсив веточками петрушки.
Приятного аппетита!
