Поделись рецептом 📌
Ингредиенты:
Баранья лопатка — 1 шт.
Мята свежая — 1 небольшой пучок
Кинза свежая — 1 небольшой пучок
Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
Розмарин свежий в начинку — 1–2 веточки
Розмарин свежий в форму для запекания — 2–3 веточки
Тимьян свежий — 5 веточек
Чеснок — 3 зубчика
Масло оливковое — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Для гарнира:
Сельдерей — 2–3 стебля
Морковь — 1 шт.
Лук красный — 2 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Приготовление:
1. В чашу блендера с насадкой "нож" положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло.
2. Измельчить всё до однородной массы.
3. У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.
4. Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.
5. В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части.
6. Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна.
7. Поставить форму в нагретую духовку до 180ºC на 1 час или до готовности.
Приятного аппетита!
Автор: Vene-ro4ka
