Ингредиенты:
• 1,5 чашки (225 г) растолченных лесных орехов (фундука) или миндаля
• 1,5 чашки (300 г) сахара
• 1,5 чашки (375 мл) молока
• 2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Смешайте все компоненты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь сильно кипела, и варите ее 15 мин. Вначале помешивайте время от времени, затем, по мере загустевания, мешайте чаще. Когда жидкости станет меньше, убавьте огонь.
2. Когда смесь превратится в густую массу и начнет отставать от дна кастрюли, выложите ее на смазанный маслом противень и охладите (в горячем состоянии этой смесью можно глазировать торты).
3. Влажными руками сделайте из помадки пласт толщиной 2,5 см. Когда помадка затвердеет, нарежьте ее на куски и на каждый положите половинку поджаренного ореха кешью.
Это блюдо необходимо варить до тех пор, пока оно не приобретет нужную консистенцию, – тогда при охлаждении ореховая помадка затвердеет. Если вы хотите, чтобы помадка получилась еще вкуснее, замените молоко сливками, а лесные орехи – кешью или фисташками.
Приятного аппетита!
