🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Если подаются суши нескольких видов, то есть их можно в любой последовательности, так как строгого церемониального порядка на этот случай не предусмотрено. Однако чаще всего японцы начинают трапезу с суши, завернутых в листья нори, – пока они не впитали влагу и не потеряли свои свойства. Не рекомендуется употреблять слишком много имбиря, васаби и соевого соуса – эти приправы могут изменять вкус риса.
Перед началом еды японцы обычно выпивают подогретого сакэ, а затем, переходя от одной разновидности суши к другой, пьют зеленый чай – для того, чтобы нейтрализовать вкус одного вида и вполне оценить все тонкости вкуса другого вида.
Существует два классических способа поедания суши. Можно окунать в соевый соус часть, покрытую рыбой, а затем есть суши верхним слоем наверх. Другой способ предполагает употребление суши верхним слоем вниз, в этом случае суши смазываются имбирем. Сашими принято макать в васаби при употреблении.
Суши едят палочками или руками. Если блюдо японской кухни подано в чашке с крышкой, то после еды следует обязательно поставить крышку на место. Когда японцы едят рис или суп, то чашку держат на уровне груди. Так же едят и набемоно, перед этим отложив себе необходимое количество из общей тарелки. Блюда из рыбы, как правило, сервируют на больших тарелках, которые при еде не поднимают со стола. Тарелку с соусом принято держать в левой руке.
Многих терзает вопрос, как же японцы едят суп без ложек? Традиционный способ предписывает сначала выпивать бульон, а затем есть лапшу, захватывая ее палочками и всасывая в рот.
Невозможно представить японскую трапезу без традиционных палочек, называемых hashi. Для их изготовления подходят самые разные материалы – это не только дерево или бамбук, но также металл или даже слоновая кость. Существует несколько разновидностей палочек, используемых для суши, десертов и т. д.
Существует ряд правил, которых следует придерживаться, чтобы использовать палочки правильно. Ни в коем случае не втыкайте их в еду, а также не кладите поперек чашки. Неприличным считается облизывать палочки, показывать ими на что-либо или использовать для того, чтобы пододвинуть поближе тарелку с едой. Кроме того, не стоит зажимать палочки в кулак
