Это безумно вкусный и простой в приготовлении рецепт - даже те кто не любят овощи съедят его быстро быстро))
В турции артишоки продаются уже очищенными и в россоле (вода с лимоном), но вы можете взять свежий артишок и очистить его самостоятельно - главное потом положите его в воду с лимоном, чтобы он не почернел
НАДО:
На три порции. Этот рецепт в холодном виде даже вкуснее, чем горячий))
3 артишока (свежие или маринованые - не важно)
1 небольшая головка лука
1 средняя кортошка
1 средняя морковка
3 ст л консервированного зеленого горошка (если берете свежий, то сперва его слегка отварите)
60 мл растительного масла (можно оливкового)
30 мл лимонного сока
1 ст л полная сахара (не бойтесь, блюдо сладким не будет)
1 ч л соли
350 мл воды
по желанию можно украсить укропом
ДЕЛАЕМ:
1. Мелко режем лук, морковь и картошку режем мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше
2. В сотейник выливаем масло и на среднем огне обжариваем морковь
3. Добавляем лук и обжариваем его вместе с морковью - всегда постоянно помешиваем, чтоб не прилипли овощи
4. Добавляем картошку - обжариваем, добавляем горошек - обжариваем, доавляем соль и сахар и глазируем овощи примерно 1 минуту, постоянно помешивая
5. Добавляем лимонный сок - перемешиваем, сверху на овощи выкладываем артишоки чашечками вниз, заливаем водой и после закипания убавляем огонь чтоб слегка бурлило, накрываем крышкой и варим 25 минут
6. Достаем артишок, выкладываем на тарелочку и сверху в чашечку накладываем овощи - подается как горячим, так и холодным
От Akbingul CookingBox
