Нежный, сочный, а так же весьма полезный морковный торт порадует Вас и ваших близких.
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо, 5 штук
морковь, 2 штук
грецкий орех, 100 грамм
сахар, 200 грамм
мука, 200 грамм
ваниль, 10 грамм
разрыхлитель, 1 ч. л.
апельсины, 1 штук
сыр Рикотта, 500 грамм
сливки, 150 мл
сахарная пудра, 50 грамм
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печем бисквит. У 5ти яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с 200г сахара и 5гр ванильного сахара до пышной светлой пены, белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли. Смешать муку с разрыхлителем, добавить к желткам, в ту же массу добавить половину белковой массы, натертую на терке морковь(если морковка сочная-необходимо отжать сок), орехи, цедру 1 апельсина (можно заменить апельсиновым сахаром), аккуратно перемешать. Добавить оставшиеся белки и снова перемешать до однородности. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать 40-50мин при 200 градусах, проверить готовность деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить и нарезать на несколько равных коржей.
Готовим крем. Холодные сыр и сливки взбиваем до кремообразной массы, туда же добавляем сахарную пудру и оставшиеся 5гр ванильного сахара (или ванилина/ванильного экстракта). Готовый крем убираем в холодильник, пока бисквит остывает.
Каждый корж промазываем кремом, остатками выравниваем верх и покрываем бока.
Украшаем готовый торт и оставляем в холодильнике на несколько часов (а лучше на ночь) пропитываться.
