продукты:
6 яиц
1 пачка масла (или сливочного маргарина)
2 ст. сахара
примерно 3 ст. муки (стакан на 250г у меня)
2 ст. орехов (арахис или фундук или миндаль или смесь Wink )
для крема:
1 банка сгущенки вареной
1 пачка масла
Приготовление:
отделить белки от желтков
желтки, мягкое масло(или маргарин) и муку смешать чтоб вышло мягкое тесто,скатать в шар- я добавляю муку по стаканах- может понадобиться не вся мука- так что не кладем всю сразу тесто будет мягким и нежным
тесто обмотать пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Потом вынуть, распределить по форме- вот я первый корд прямо на основу от разьемной формы выложила- тесто мягкое- не катается его надо распределять пальцами
НО из опыта- лучше на пергаменте нарисовать круг необходимого диаметра и на него выкладывать тесто- так лекче отходит и не пристает
Выпечь 3 коржа.
Белки
взбить с сахаром (все же лучше перед взбиванием сахар перемолоть в пудру Wink ),потом добавить 2 стакана измельченных пожаренных орехов и аккуратно перемешать
так же на пергаменте нарисовать 2 круга НО на 1-2 см меньше чем диаметр песочных коржей, распределить на эти 2 круга безе и выпечь в духовке- 1-2 часа- у кого какая духовка...Я пекла оба сразу
Коржи можно выпечь заранее- на 1-2 дня, обмотать пленкой- они нормально стоят... За день до праздника надо перемазать кремом:
смешиваем сгущенку вареную и масло
и перемазываем коржи выкладывая так: корж-крем-безе-крем-корж-крем-безе-крем-корж-крем
вот вид сбоку
оставить на ночь для пропитки. Украшаем по своему усмотрению-я покрыла поверхность тортаглазурью:
50г масла
4 ст.л. молока (в этот раз взяла сливки 30%)
4 ч.л. какао
3 ст.л. сахара -варить на медленном огне 5-7 мин до загустения, охладить слегка и покрыть поверхность торта
и украсила миндальными лепестками и орешками а бока торта посыпала ореховой крошкой
и разрезик:
а вот в прошлом году делала: украсила глазурью , ореховой крошкой и орехами, и безе делала без орехов- просто посыпала орешками поверхность безе- муж сказал что такой вариант вкусней
