Ингредиенты:
• 4 рульки баранины,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 луковицы,
• 2 ч. л. имбиря (молотого),
• по 2 ч. л. кориандра и зиры,
• 4 полоски апельсиновой цедры,
• 1 палочка корицы,
• 1 ч. л. сахарной пудры,
• бульон,
• инжир,
• 6 грецких орехов,
• перец,
• соль
Приготовление:
Приправить баранину солью и перцем. Нагреть масло в тажине (глиняном горшке) и обжарить мясо. Снять с огня, достать баранину и отложить. Положить нарезанный лук на дно формы, сверху положить мясо. Посыпать специями. Разложить вокруг цедру апельсина и воткнуть палочку корицы. Посыпать сахаром. Влить 0,5 л. воды. Довести до кипения на плите, а затем поставить в духовку и готовить 3 ч. За 1 ч. до готовности добавить инжир и орехи.
Приятного аппетита!
