Ингредиенты:
• ½ кочана цветной капусты, поделить на соцветия
• 3 чайные ложки оливкового масла + для жарки
• ¼ красного лука, мелко нарезать
• 2-4 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать
• 1 чашка овсяных хлопьев
• ½ чашки хлебных крошек
• 2 столовые ложки итальянских приправ
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить противень пергаментом.
2. Разложить соцветия на противень и полить 1 чайной ложкой оливкового масла.
3. Запекать 20 минут.
4. Разогреть 1 чайную ложку масла на сковороде. Добавить лук и чеснок, обжаривать 5-7 минут. Снять с огня и отставить в сторону.
5. Вынуть капусту из духовки.
6. Добавить капусту, овсяные хлопья, чеснок и лук в блендер, перемешать. Переложить в тарелку.
7. Добавить хлебные крошки, итальянские приправы, соль, перец и оставшееся масло. Перемешать.
8. С помощью двух ложек сделать шарики. Выложить тефтели на тарелку и отправить в морозилку на 10-15 минут.
9. Разогреть оливковое масло на среднем огне.
10. Обжаривать тефтели 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Уменьшить огонь, если тефтели начнут подгорать.
11. Подавать с теплым соусом маринара, свежим базиликом и веганским пармезаном.
Приятного аппетита!
-
