Шкмерули — цыпленок табака в молочно-чесночном соусе.
Ингредиенты:
• 1 цыпленок весом 600 г,
• соль морская,
• перец ч.м.
• масло оливковое для жарки,
• 1 столовая ложка давленного чеснока,
• 200 мл нежирных сливок.
• рубленый красный стручковый перец.
Приготовление:
1. Цыпленка помыть, обсушить. Разрезать вдоль хребта (тогда грудка получается сочнее). Посолить, поперчить, смазать красным перцем.
2. Выложить на хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом спинкой вниз. Обжарить до румяной корочки. Накрыть прессом и продолжать жарить минут 7-10. Перевернуть цыпленка, снова накрыть прессом и продолжать жарить до образования румяной корочки с внутренней стороны тоже минут 7-10.
3. Готового цыпленка переложить на разделочную доску, разрезать вдоль грудки на две части, за тем каждую половинку разрезать на четыре части. Разрезать пульку на две половинки, белое мясо и крылышко отдельно. В сковороду, в которой жарили цыпленка, добавить столовую ложку давленного чеснока. Обжарить чеснок до золотистого цвета, добавить сливки. Дать соусу закипеть, посолить, поперчить.
4. Полить соусом цыпленка. Поставить в духовку запекаться на 10 минут при 200* или до готовности.
Приятного аппетита!
