Ингредиенты:
• булгур (можно заменить кус-кусом) — 60 г,
• помидоры — 2 шт,
• зелень петрушки — 2 больших пучка,
• свежая мята — 1 небольшой пучок,
• зеленый лук (с белыми головками) — 1-2 стебля,
• сок половины лимона (или по вкусу),
• оливковое масло — 2 столовых ложки,
• соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.
Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
Если вместо булгура брать кус-кус, его нужно замочить в кипятке на 30 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.
В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и перемешать.
Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.
Убрать на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат — тем вкуснее становится). Подавать «Табуле» можно к шашлыку или в качестве самостоятельного
блюда.
Приятного аппетита!
