Лимонный бисквит:
- 150 г сливочного масла комнатной температуры,
- 125 г сахара,
- 150 г муки,
- 3 яйца,
- 1 ч л разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 1 ст л лимонной цедры.
Ганаш из белого шоколада:
- 100 г белого шоколада,
- 100 мл сливок 33%,
- 50 мл лимонного сиропа (см. ниже).
Лимонный сироп:
- 100 мл лимонного сока,
- 100 г сахара (можно больше),
- 50 мл лимончелло (ликер).
Крем для украшения см. здесь
Бисквит-духовку разогреть до 170 град. Форму (д. 18 см) смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой. Масло взбить с сахаром до пышности на высокой скорости. Добавить по одному яйца, цедру, соль. Вмешать лопаточкой просеянную муку и разрыхлитель. Выпечь один корж, или два, разделив тесто на 2 части. Остудить.
Ганаш-сливки довести до кипения, залить кусочки шоколада. Размешать до однородности, добавить сироп. Остудить и взбить перед использованием.
Сироп-смешать сок и сахар, довести до кипения. Слегка остудить и добавить ликер.
Сборка-остывшие коржи (если один, разоезать на 2 части) густо пропитать сиропом, перемазать ганашем. Так же смазать верх и бока, совсем немного. Украсить розочками из крема.
