⠀
Ингредиенты:
Темный шоколад 70% - 150 г
Сливочное масло -125 г
Сахар -150 г + 80 г
Яйцо - 1 шт + 1 шт
Мука пшеничная (можно ц/з) - 150 г
Творожный сливочный сыр -280 г
Сливки 10% - 1/2 ст
⠀
Приготовление:
Шоколад поломать на кусочки, положить в сотейник вместе с маслом и нагревать на небольшом огне, помешивая, пока масса не станет однородной.
Снять с огня и остудить.
Яйцо взбить со 150 г сахара,добавить растопленный шоколад, просеять в несколько этапов муку и перемешать до однородности.
Тесто получается густое.
Форму ( у меня прямоугольная) застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять его и отправить в разогретую до 180 С духовку на 10 мин.
Сливочный сыр взбить с сахаром (~80г), яйцом и сшивками. Шоколадную основу достать, остудить 5 мин, вылить жидкую массу, равномерно распределить её и вернуть в духовку на 15-20 мин (до того момента, пока середина чизкейка будет слегка дрожать, если форму немного потрусить.
Остудить в духовке с приоткрытой дверцей.
После убрать в холодильник на 3-5 ч.
Перед подачей нарезать квадратиками, присыпать сверху сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
Приятного аппетита
