Поделись рецептами 📌
1. Постные макароны с томатным соусом и базиликом
Ингредиенты:
Разноцветные пенни — 250 г
Помидоры — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сухие итальянские травы — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Зеленый базилик — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры на минуту опустить в кипяток и очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне тушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавить кусочки томатов и готовить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, сахар, пряности, соль и перец. Уменьшить огонь и тушить еще 15 минут.
4. Пенне отварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
5. Разложить макароны по тарелками, полить соусом и посыпать рубленым базиликом.
2. Паста с лимонным соусом
Ингредиенты:
Смесь овощей (стручковая фасоль, спаржа, зеленые бобы и горох) — 450 г
Тальятелле — 400 г
Лимон — 1 шт.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Шнитт-лук или зеленый лук — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Зеленую фасоль разрезать пополам, а спаржу — на 3 части по диагонали. Отварить тальятелле в подсоленной воде, добавив овощи за 5 минут до конца приготовления.
2. Тем временем натереть цедру с половины лимона и выжать сок из целого лимона. Отправить сок в сотейник вместе с горчицей, оливковым маслом и щепоткой черного перца. Нагревать, помешивая, до получения однородной массы.
3. Процедить макароны и овощи, добавив 4 ст. л. воды в лимонный соус.
4. Вернуть макароны в кастрюлю. Разогреть соус, добавив большую часть шнитт-лука. Перемешать с макаронами.
5. Переложить пасту на тарелки, посыпать черным перцем, пармезаном и оставшимся шнитт-луком.
3. Спагетти с томатным соусом
Ингредиенты:
Спагетти — 450 г
Масло из банки с вялеными томатами — 2 ст. л.
Измельченный чеснок — 4 зубчика
Хлопья красного перца — 0,25 ч. л.
Консервированные томаты в собственном соку — 800 мл
Нарезанные вяленые томаты в масле — 0,5 стак.
Помидоры черри, половинки — 450 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить спагетти до состояния аль денте. Слить, оставив 1 чашку жидкости; вернуть макароны в кастрюлю.
2. Нагреть 2 ст. л. масла из банки с вялеными томатами в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и хлопья красного перца; готовить 30 секунд.
3. Добавить консервированные помидоры вместе с соком и вяленые томаты. Тушить на медленном огне, помешивая, 15 минут.
4. Добавить помидоры черри; готовить на медленном огне до мягкости, 10 минут.
5. Добавить томатную смесь в макароны; приправить солью и перцем. Перемешать, добавив по желанию немного жидкости, в которой варились макароны. Подавать сразу же.
4. Пенне с томатно-бобовым соусом
Ингредиенты:
Пенне — 250 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Вареная или консервированная красная фасоль — 200 г
Вареная или консервированная черная фасоль — 200 г
Консервированная кукуруза — 200 г
Консервированные помидоры — 400 г
Сахар — 1 ч. л.
Итальянские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить пенне в подсоленной воде до готовности.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить нарезанные консервированные томаты без кожицы, перемешать. Готовить 5 минут.
4. Добавить кукурузу и фасоль, приправить по вкусу. Тушить еще 5 минут.
5. Подавать соус вместе пастой.
Приятного аппетита!
