Торт "Клубника со сливками" - это простой, но безумно вкусный и красивый тортик, который можно приготовить к любому празднику, можно преподнести такой торт в качестве подарка своим друзьям. Обязательно попробуйте такой тортик - вкус потрясающий!
Ингредиенты для Торт "Клубника со сливками"
Для бисквита: ;
Яйца — 3 шт;
Сахар — 120 г;
Соль (щепотка) ;
Ванильный сахар — 0,5 пакет.;
Разрыхлитель — 8 г;
Сок лимона — 2 ч.л.;
Мука (стакан емкостью 250 мл) — 0,5 стак.;
Для крема: ;
Сливки жирные (не менее 33%) — 250 г;
Сахарная пудра — 40 г;
Для пропитки и прослойки бисквита: ;
Клубника (свежая или свежемороженная) — 150 г;
Пудра сахарная — 2 ст.л.;
Глазурь цветная зеркальная ;
Крем белковый заварной (мокрое безе - для украшения) ;
Краситель пищевые ;
Торт "Клубника со сливками" рецепт
Шаг №1 - К яйцам всыпать щепотку соли.
Шаг №2 - Взбить яйца до пышности, затем частями добавляя сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до пышной, светлой массы.
Шаг №3 - Разрыхлитель погасить лимонным соком.
Шаг №4 - Добавить разрыхлитель в яичную массу. Также добавить частями просеянную муку. Муку аккуратно, снизу вверх вмешивать.
Шаг №5 - Тесто получится похожим по консистенции на мед. Дно формы для запекания (разъемной) диаметром 20-22 см застелить пергаментной бумагой и вылить тесто, пару раз встряхнуть форму.
Шаг №6 - Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, после чего бисквит извлечь из формы, проведя по бокам ножом, остудить на решетке и дать отлежаться 3-4 часа. После этого бисквит разрезать на 2 части.
Шаг №7 - К клубнике добавить сахарную пудру, немного размять ложкой, чтобы выделился сок. Если клубника замороженная - ее нужно разморозить. Оставить клубнику на 15 минут.
Шаг №8 - Сливки взбить миксером до пышности, далее, продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру. Взбивать нужно вначале на минимальной скорости миксера, далее скорость увеличить. Крем должен получиться пышным и хорошо держащим форму. Сливки нужны не менее 33% жирности, у меня были слишком жирные, базарные, крем получился, как масляный.
Шаг №9 - Нижний бисквит полить сиропом из клубники. Верхний бисквит также пропитать сиропом.
Шаг №10 - На нижний бисквит выложить клубнику.
Шаг №11 - Смазать сливочным кремом.
Шаг №12 - Накрыть верхним бисквитом и смазать верх и бока торта кремом, выровнять. Поместить торт в холодильник на 3-4 часа.
.
Шаг №13 - Далее торт украсить любым кремом, я вначале покрыла весь торт зеркальной глазурью.
Шаг №14 - А затем украшала мокрым безе, добавив в него пищевые красители. Готовый, очень вкусный тортик отправить в холодильник на 5-6 часов. Если торт покрыть зеркальной глазурью, резать его нужно горячим ножом.
Шаг №15 - Разрез.
Приятного аппетита!
