Ингредиенты:
- 2 чашки красной чечевицы
- 2 чашки нута, отваренного или консервированного
- 3 чашки сладкого картофеля (батата) или обычного, порубленного
- 2 чашки кабачка / цукини, порубленного
- 1 чашка болгарского перца, порубленного
- 1 чашка моркови, порубленной
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2,5см-ый кусочек имбиря, мелко порубленный
- 5 чашек воды
- 400 мл кокосового молока
- ½ чайной ложки куркумы
- соль, по вкусу
Приготовление:
1. Промыть чечевицу и тщательно удалить остатки воды, просушив в течении пару минут.
2. Разогреть в крупной кастрюле 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить картофель, кабачок, перец, морковь и имбирь. Готовить минут 5.
3. Добавить чечевицу, нут и воду.
4. Довести до кипения, приправить солью, куркумой. Накрыть крышкой, уменьшить пламя и варить минут 15-20.
5. Добавить молоко и готовить еще 5-10 минут до мягкости чечевицы. Приправить по вкусу, если требуется.
6. Подавать с добавками на выбор.
Приятного аппетита!
