Предлагаю свой вариант яблочного тортика . Надеюсь он придется вам по вкусу, легкий и приятный на вкус .
Для песочного теста :
125 гр. сливочного масла ,
100 гр.сахара ,
1 ч.л. лимоной цедры ,
2 яйца,
200гр. муки,
1ч.л. разрихлителя,
2 ст. л. молока.
Для начинки и крема :
850 гр. яблок ,
50гр.сахара,
3ст.л. сока лимона,
300мл. яблочного сока,
1стак. рубленого миндаля,
1пакетик сухого пудинга ,
450мл.сливок,
1стак. сахарной пудры и 1пакетик закрепителя сливок.
Для приготовления теста растереть сливочное масло с сахаром и цедрой. Добавить яйца по одному .Муку просеять с разрехлителем и постепенно дбавить в масляную масу поочередно с молоком.
Тесто выложыть в форму 26 см. и выпекать 15-20 мин. . Предварительно разогреть духовку до 180C.
Яблоки очистить , удалить серцевину и нарезать дольками . Смешать с 3 ст.л. лимоного сока, сахаром и 250мл.яблочного сока, миндалем и тушить 3-5 мин. . Пудинг развести с 50мл.яблочного сока., добавить к яблокам и варить 1мин. , снять с огня и оставить остывать .
Когда корж остыл начинаем собирать : корж выложить на блюдо и поставить вокруг бортик формы , выложить яблочную начинку и розравнять . Поставить в холодильник на 60 мин.
Для приготовления крема взбить сливки с ванильным сахаром , сахарной пудрой и закрепителем сливок . Покрыть торт кремом и украсить дольками яблок смоченых соком лимона и ванильным сахаром .
Можно украсить миндальной стружкой , это уже на ваш вкус , я добавила кусочки шоколада . Получилось очень вкусно .
